Page 2 - Speisekarte

HAUPTSPEISEN

Schlemmerplatte für Unentschlossene, ab 2 Personen pro Person 45.00
geschmorte Lammschulter, Lammracks mit Baumnusskruste,
Schweinsfilet Im Bärlauch-Rohschinkenmantel
Hollandaise, Maispommes, weisser und grüner Spargel, Süsskartoffelpurée
Wollschwein Cordon bleu (auf Wunsch ) 39.00 | 34.00
gefüllt mit Pastrami, karamellisierten Zwiebeln, Landessänder-Chäs,
dazu Hobergs Pommes und Gemüse

von Bronner's Galloway Rind 45.00 | 40.00
nach Tagesangebot, Portweinsauce, Süsskartoffelpurée,
grüner und weisser Spargel
Buffalo Chicken Wings 24.50 | 19.50
mit buntem Blattsalat, Gemüsestreifen, Kernen, Dressing nach Wahl
oder mit Hobergs Pommes
Hobergs Rindstatar 140 g 31.50
BBQ-Sauce, geriebenes gebeiztes Eigelb, Zwiebel-Chutney, geröstetes Brot
Duo vom Lamm 38.50 | 33.50
geschmorte Lammschulter, Lammracks mit Baumnusskruste, Portweinsauce,
Spargel, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Süsskartoffelpurée, Maispommes
Schweins-Bratwurst 23.50
Zwiebelsauce, Rösti
Offener Raviolo 27.50 | 22.50
Spargel, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Kräuterseitling,
Bärlauch, Rahmsauce

Weisser und grüner Spargel 26.50
Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln

BURGER )

RothenBurger 29.00 | 24.00
Rindfleisch, Pancetta, Greyerzer-Käse, Spiegelei, Coleslaw-Salat, Essiggurken,
karamellisierte Zwiebeln, Cocktailsauce, Hobergs Pommes
mit Jalapeños + 2.00
Pulled Pork 27.00 | 22.00
24h marinierter Schweinehals, 12h im Smoker, gezupft, im Brot, BBQ-Sauce,
Coleslaw-Salat, Essiggurken, karamellisierte Zwiebeln, Hobergs Pommes
mit Jalapeños + 2.00
mit Käse + 2.00

Falafel Burger 25.00 | 20.00
Brunnenkresse, Sauerrahm, marinierte rote Zwiebeln, Hobergs Pommes
mit Jalapeños + 2.00
mit Käse + 2.00

vegetarisch vegan glutenfrei laktosefrei
Alle Preise in CHF und inkl. 8.1 % MWST